Sezon dyniowy w pełni, a zatem korzystajmy z tego dobrodziejstwa! Te muffinki są tak delikatne, że nie oprze im się nikt 🙂 Robię je zwykle gdy gdzieś wyjeżdżamy bo to ulubione muffinki moich Mężczyzn. Zachęcam do kupienia dużej dyni i zrobienia sobie musu na 2 tygodnie – będzie zawsze pod ręką.

Dla kogo? Po roku.

Przygotuj:

• 1/2 szkl musu z dyni lub z jabłek
• 4 łyżki musu daktylowego lub syropu klonowego
• 1 szkl startej na grubych oczkach dyni
• 1 mały jogurt naturalny (u mnie kozi) czyli około 2 łyżki jogurtu
• 1 jajko
• 1 dojrzały banan
• 2 łyżki oleju (u mnie z pestek winogron) lub roztopionego masła + odrobina tłuszczu do wysmarowania foremek (silikonowych nie trzeba smarować)
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka sody

Przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, 1/3 łyżeczki kardamonu

Dodatki: garść rodzynek/małe jabłko pokrojone w kostkę, łyżka ziaren słonecznika

Jak?

1. Rozgrzej piekarnik do 180C.
2. Roztrzep jajko i dodaj banana, którego rozgnieć widelcem lub jajko i banana wrzuć do blendera i zmiksuj na gładko.
3. Do jajka i banana dodaj mus dyniowy i daktylowy, jogurt i olej i wymieszaj.
4. Mąkę przesiej z sodą na miskę i wlej mokre składniki. Wymieszaj. Dodaj startą dynię, rodzynki i słonecznik. Wymieszaj.
5. Piecz przez 25 min w 180C. Po 10 min można posypać wiórkami – ja o tym zapomniałam!

Muffiny mocno urosną ale po wyjęciu z piekarnika lekko opadną. Będą delikatne i puszyste 🙂

Smacznego dyniowego!

SS

SSharing is caring 😉

Takich chwil jest coraz mniej… Filip padł, a my mieliśmy 2 godziny dla siebie! Muffinki do herbatki i kawki są świetne 🙂

Drukuj lub zapisz jako plik PDF

Tagi: baby lead weaning bezglutenowe muffinki dyniowe BLW dynia jesienne muffinki muffinki muffiny zdrowy deser