Bez przerwy słyszę, że cukru nie da się zastąpić. Niemal wszyscy wiedzą, że szkodzi ale ignorują ten fakt gdy przyjdzie ochota na coś słodkiego. Cukier to podstępny przeciwnik w walce o zdrowie. Nie dosyć, że nas od siebie uzależnia to osłabia kości, ograbia nasz organizm z cennych minerałów i witamin… Można żyć bez cukru ale trzeba kombinować 🙂

Kiedy przygotowuję coś słodkiego zwykle korzystam z syropu daktylowego. Syrop klonowy czy cukier kokosowy to tak naprawdę rarytasy ze względu na swoją cenę… A bananami czy jabłkiem nie da się osłodzić wszystkiego. Firma Bio Planet produkuje bardzo fajny syrop daktylowy (za 350g zapłacisz ok 10zł), który nadaje się świetnie do dekorowania ciast ale ciężko kupić go stacjonarnie i dlatego zaczęłam robić własny 🙂 Jego przygotowanie jest tak proste i szybkie, że lepiej być już chyba nie może!

Syrop daktylowy jak same daktyle jest niesłychanie zdrowy! Daktyle to źródło witaminy A, C, E, witamin z grupy B, potasu, żelaza, fosforu i wapnia. UWAGA! Jedząc daktyle zwiększasz odporność organizmu, a podczas przeziębienia pomogą szybciej uporać się z jego skutkami, gdyż mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Proście dziadków, żeby zamiast cukierków kupowali daktyle! Najlepiej bio bo są najsmaczniejsze i masz pewność, że nie były siarkowane.

Dla kogo? Po 6 miesiącu. Pamiętaj jednak, że małe dziecko ma 4 razy więcej kubków smakowych od dorosłego! Dzieci smaki czują mocniej! Im dłużej nie będziesz dosładzać tym lepiej bo do smaku bardzo słodkiego czy słonego bardzo łatwo się przyzwyczaić!

Przygotuj:

tak naprawdę dowolną ilość daktyli suszonych 🙂 Ja zwykle robię syrop i mus na cały tydzień i używam dużej paczki daktyli Bakalland, 400g, za którą zapłacisz ok 8zł. Ważne aby daktyle były NIESIARKOWANE! Jeśli masz siarkowane, nie możesz zrobić syropu…jednak nadal możesz zrobić mus 🙂

Jak?

1. Daktyle zalej ciepłą lub gorącą wodą tak aby nie wystawały ponad poziom wody. Zostaw do zmięknięcia ok 1-2h ale można i na całą noc. (Jeśli masz siarkowane to zamocz je w dużej ilości gorącej wody i wodę wylej, a z daktyli zrób mus – patrz pkt3.)
2. Daktyle BIO: odlej wodę, w której moczyły się daktyle do słoiczka, butelki i trzymaj w lodówce. To Twój syrop daktylowy. którym posłodzisz większość wypieków, owsiankę, placuszki. Ma konsystencję …wody więc nie nadaje się do dekorowania ciast ale pracuję nad tym 😉 Przechowuj w lodówce nawet do 2 tygodni. Z 400g otrzymasz trochę ponad szklankę słodkiego syropu.
3. Wymoczone daktyle wrzuć do blendera i miksuj 2-3 min aż powstanie gęsty mus. Mus nadaje się do słodzenia praktycznie wszystkiego. Trzymaj go w lodówce do 2 tygodni.

Drukuj lub zapisz jako plik PDF

Tagi: baby lead weaning BLW czym słodzić daktyle domowy syrop daktylowy kuchnia bez cukru mus daktylowy syrop daktylowy zamiast cukru zdrowe dziecko