Złote mleko popijamy od roku. Ostatniej jesieni dorwała mnie chandra i zaczęłam szukać wszelkich sposobów na poprawę humoru. Wpadłam na genialny wpis pani Agnieszki Maciąg (klik) o ajuwerdyjskim napoju z kurkumą, która działa przeciwdepresyjnie i wzmacniająco. Bingo! Kurkumy używam praktycznie codziennie do zup czy dań, w których jest tłuszcz i pieprz ale 1/3 łyżeczki na cały garnek czy patelnię to niedużo. Złote mleko bardzo do mnie przemawia bo jest smaczne, odpręża i można w nim przemycić więcej kurkumy niż w zupie. Nie pijemy mleka krowiego (gdybym miała takie prawdziwe wiejskie to raz na jakiś czas jak najbardziej) więc na bieżąco przygotowuję mleko kokosowe i 2-3 razy w tygodniu popijamy żółte koko mleko.
O kurkumie przeczytacie wszystko u pani Agnieszki ale zacytuję dr Paula Pitchforda, autora książki “Odżywianie dla zdrowia”:
Kurkumina (…) działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, a także chroni wątrobę przed toksynami. Obniża też poziom cholesterolu (…) U osób chorujących na reumatoidalne zapalenie stawów spożywanie kurkumy wzmacnia elastyczność i zmniejsza obrzęki stawów. Kurkuma jest ogrzewająca i gorzka; jest stosowana w celu poprawy trawienia (…) zwiększenia elastyczność wiązadeł i uśmierzania bólów menstruacyjnych. Dawkowanie: od 1/4 do 1/2 łyżeczki dziennie.
Kurkumę powinno się spożywać z tłuszczem i pieprzem ale jeśli przyrządzicie pastę z kurkumy pieprzu nie trzeba dodawać. Ja na wszelki wypadek dodaję odrobinkę 😉
Dla kogo? Nie znalazłam info od kiedy kurkuma ale wystarczy kierować się zdrowym rozsądkiem 😉 Do 12m podawałabym mleko kokosowe z odrobiną pasty z kurkumy – na czubeczku łyżeczki. 2-3 latki mogą wypijać więcej. My nie pijemy codziennie ale staram się serwować ten napój 2-3 x w tygodniu.
- • 1szkl mleka kokosowego (przepis na blogu)
- • 1/2 łyżeczki pasty z kurkumy*
- • miód do smaku
- • 1/2 łyżeczki masła/masła klarowanego/oleju kokosowego
- Mleko wlej do rondelka, dodaj pastę z kurkumy i podgrzej. My lubimy ciepłe. Możesz dodać odrobinę masła - my używamy tłustego koko mleka więc już nie dodaję. Na koniec dodaj miód.
- Świetny napój aby wyciszyć się wieczorem.
- W chorobie warto dodać imbir - najlepiej zetrzeć na tarce i zalać wrzątkiem. Dodać łyżeczkę takiej esencji imbirowej do mleka. Można też plaster imbiru gotować chwilę w koko mleku ale pamiętaj, że miód dodajemy do ciepłego mleka bo w gorącym straci swoje właściwości.
- *Pasta z kurkumy: 1 łyżka kurkumy + ok 1/2szkl wody + szczypta pieprzu czarnego: gotuj na wolnym ogniu ok 8min mieszając. Jeśli potrzeba dolej odrobinę wrzątku. Otrzymasz gęstą pastę. Trzymaj w lodowce w szklanym słoiczku (do miesiąca).
Drukuj lub zapisz jako plik PDF
Nie wychodzi mi ta pasta ;( dodaję więcej kurkumy a i tak jest rzadka
Ilona na górze zbierze się troszkę wody (ja w sumie też ekspertem nie jestem bo robiłam z przepisu pani Agnieszki) i ja ją odlewam jak już pasta postoi w lodówce. U mnie nigdy nie była bardzo gęsta i jakoś się tym nie przejmuję bo i tak ląduje w płynie 😉 Muszę tylko poprawić info o czasie przechowywania – do tygodnia, a nie do miesiąca! Pasta z kurkumy to nic innego jak ugotowana kurkuma ale ja wierzę, że taka pasta ma moc…podobnie jak kuchnia 5P gdzie gotowanie zupy wygląda trochę jak czary nad kociołkiem 😉
Robiłam tą pastę kilkakrotnie z przepisu Agnieszki (2-3 łyżki kurkumy, szklanka wody i szczypta pieprzu) i zawsze mi wychodziła.
Tutaj są nieco inne proporcje. Dlatego jest wodnista.
Dodatkowo u mnie łyżki są czubate 😋
Pycha, robiłam ze zwykłym mlekiem, ale jutro będzie w wersji koko:)
Super 🙂
A czy na krowim mleku będzie mieć te same właściwości?
Tak 🙂 Kurkuma potrzebuje pieprzu i tłuszczu by mogła się wchłonąć. Wybór mleka zależy od preferencji. Można też użyć bulionu warzywnego czy mięsnego ale wtedy to bardziej złoty napój niż mleko 😉
Aniu, dzięki za podpowiedź, że można z bulionem pić. 😊
Jednak w bulionie łatwiej przemycić, bo mój szkrab jest wybredny.
Czy kupne koko mleko tez może być ?
Tak 🙂
A zamiast czarnego pieprzu można używać pieprzu cayenne?
Pewnie! Ale jest ostry więc maluszek może mieć problem – osobiście lubię z cayenne.
Czy dla roczniaka kubek takiego mleka jako kolacja będzie ok czy za mało?
Też mnie to ciekawi, bo chciałam zrobić taki napój rocznemu synkowi.
muszę spróbować