Książka lekka i przyjemna. Moja pierwsza na temat diety paleo. Pierwsze 60 stron przeczytałam w jeden wieczór i na skrzydłach początkowego entuzjazmu już następnego dnia próbowałam przejść na paleo menu. Do obiadu nie było problemów ale potem już tęsknota za zbożami dała o sobie znać.

Pierwsza część książki w przystępny sposób tłumaczy o co tak naprawdę w paleo chodzi. Leanne Ely, która jest dyplomowanym dietetykiem podobnie jak wielu paleoistów zdecydowała się wyłączyć z diety m.in. ziarna ze względu na chorobę Hashimoto.  Do zmiany zainspirowała ją niezwykła kobieta – Dr Terry Wehls, która zahamowała u siebie postępy stwardnienia rozsianego właśnie dzięki diecie paleo! Leanne szybko zauważyła u siebie poprawę samopoczucia i dużą ochotę na sport. Paleo jawi się jako styl życia. Uważasz na to skąd pochodzi jedzenie, starasz się kupować lokalnie, dbasz o dobry sen, relax, a sport staje się ważną częścią życia. Autorka podkreśla, że aktywność fizyczna powinna sprawiać Ci radość więc jeśli nie lubisz modnego crossfitu to absolutnie nie zmuszaj się do tego! U mnie ze sportem jest różnie ale kiedy wychodzimy na spacer staram się ćwiczyć. Przyzwyczaiłam filipka, że kiedy go chuśtam to robię przysiady, pajacyki lub tabaty i teraz nie pozwala mi stać spokojnie i krzyczy “Mama rób ćwiczenia!” Niestety to zwykle jedyna aktywność w moim dniu… Bardzo chcę to zmienić!

Co na paleo jest zakazane? Wiadomo, że wszelkie zboża. Paleoiści unikają również  nabiału i roślin strączkowych. Zdziwieni? Przecież strączki są takie zdrowe! Leanne Ely udowadnia, że nie są bo zawierają lektyny, które są wrogiem naszego układu trawiennego. Jednak stosując dietę paleo można jeść strączki jeśli wcześniej je skiełkujemy. Czy wiesz, że orzeszki ziemne też należą do rodziny roślin strączkowych? Ja nie wiedziałam.

Autorka cały czas podkreśla wagę spożywania ekologicznych warzyw, mięsa i dzikich ryb. Tu czasem łapałam doła… Staramy się kupować eko mięso, a większość roku mamy warzywa i owoce z babcinego ogrodu ale na co dzień nie jest to łatwe.

Leanne Ely podaje przykładowe jadłospisy na miesiąc ale też dodatkowe przepisy na zupy, sosy, musztardę, majonez, soki, koktajle i potrawy, które można przygotować na zapas i zamrozić.

Co zmieniła ” Umiarkowana dieta paleo” w mojej kuchni?

1. Ograniczam gdzie mogę zboża. Chleb (żytni) jemy rzadko i chciałabym, żeby pojawiał się tylko “od święta”. Eksperymentuję z pieczywem paleo.
2. Nie robię już masła z fistaszków. Wolę z nerkowców czy migdałów.
3. Pokochałam proste koktajle śniadaniowe (domowe mleko migdałowe/kokosowe + bana + awokado + jarmuż).
4. Przestałam się bać boczku i kiełbas;-) Do momentu przeczytania tej książki byłam uprzedzona nawet do “swojskich”. Rodzice i teściowie kilka razy w roku zamawiają swojskie wyroby i tak jak dawniej jadł je tylko mój mąż, teraz częstuję się i ja i Filipek.
5. Staram się przygotowywać długo gotowany rosół raz w tygodniu i zwykle udaje mi się zdobyć eko kurę bo nagle okazuje się, że teściowa czy znajomy taty nas obdarowali swojskim kurakiem.
6. Dawniej bataty traktowałam jako oddzielną przekąskę. Teraz bardzo lubię je lubię rano w towarzystwie jajecznicy, jarmużu i czerwonej cebuli.
7. Staram się unikać w kuchni kukurydzy. A jeśli już ją kupuję to ze znaczkiem “bez GMO”. Po lekturze książki pożegnałam się na zawsze z mąką kukurydzianą bo jeszcze nie spotkałam takiej bez GMO.
8. Chcę kupić wolnowar!
9. Kiełkuję strączki. Nie zawsze udaje mi się używać tylko tych wykiełkowanych ale staram się.

Czy książka warta jest polecenia?

Zdecydowanie tak. Jest idealna dla osób, które mają bardzo małą wiedzę o paleo. Autorka zachęca do zmiany stylu życia w nienachalny sposób. Bardzo fajnie opisuje czemu warto jeść np kiełki i dzięki niej sama zaczęłam je hodować! Świetnie wyjaśnia czemu wywary z kości są zbawienne dla naszego zdrowia i chyba w 100% przekonała mnie do zakupu wolnowaru 😉  Chcę zbudować (mąż już obiecał podjąć projekt) rampę na uprawę warzyw, których nie znajdę na rynku czy w babcinym ogródku czyli na pewno kolorowe marchewki i fenkuł. Sposób na prywatne poletko według Leanne Ely ma zapobiec rośnięciu chwastów więc muszę go wypróbować bo pielenie to koszmar.

Dużym minusem jest mała ilość zdjęć bo jest ich tylko 16. Jestem wzrokowcem i uwielbiam kiedy w książce z przepisami widzę potrawę, którą chcę ugotować. Leanne Ely przedstawia 125 przepisów na ciekawe i zwykle proste potrawy ale łatwiej byłoby się poruszać po książce gdyby chociaż każda sekcja byłaby oddzielona zdjęciami. Autorka mieszka w USA i siłą rzeczy ma dostęp do produktów, które dla nas są egzotyczne. Na szczęście przepisów z krabem, nektarem kokosowym czy mąką ararutową jest naprawdę niewiele. Denerwuje mnie skład jej koktajli gdzie każdy zaczyna się od “uniwersalnego miksu koktajlowego”, 12 kostek lodu lub mrożonego banana. W naszej strefie klimatycznej lepiej uważać na takie mroźne śniadania, co do miksu… nie znajdziecie na niego przepisu w książce bo to zamiennik odżywki proteinowej. Trzeba go zakupić na stronie internetowej autorki ehhhh To jednak jedyne minusy i książka jest warta kupienia.

Chcę podjąć wyzwanie paleo i na 30 dni przejść na dietę przodków. Wcześniej mam zamiar przeczytać jeszcze “Zdrowie zaczyna się od jedzenia” autorstwa małżeństwa Hartwigów. No i  poczekam aż ogródek Babci (mam nadzieję, że i mój nie zawiedzie!) zacznie dawać pierwsze plony. Nie uważam jednak, że takie eksperymenty można robić na małym dziecku. Filip nie wyobraża sobie życia bez owsianki i ja jej mu nie odbiorę ale będę próbować włączyć do jego menu więcej warzyw. Mam nadzieję, że kiedy włączę go w podlewanie i zbieranie warzyw z ogródka będzie chciał ich też spróbować 🙂

Drukuj lub zapisz jako plik PDF

Tagi: BLW dieta przodków leanne ely paleo recenzja książki umiarkowana dieta paleo recenzja