Muffiny z kaszki kukurydzianej to alternatywa do muffin z mąki. Zwykle ciacha z kaszki robię bez pieczenia bo kasza wspaniale i szybko zastyga ale upieczona jest naprawdę zwarta. Dzięki owocowym sokom muffinki są nieziemsko słodkie, a ananas dodaje im egzotyczności.

Dla kogo? Po roku jeśli użyjesz ananasa. Ananasa można zastąpić innym soczystym owocem, np: gruszką. Nasiona chia nie są przeznaczone dla małych dzieci i lepiej zastąpić je galaretką z siemienia lnianego.

Przygotuj:

• 1 szkl kaszki kukurydzianej bio
• 1/3 szkl mąki kukurydzianej/gryczanej lub płatków jaglanych – można zastąpić 0,5 szkl kaszki
• 1 szkl jagód
• 1 banan
• 1 jabłko
• 1 gruszka (można zastąpić jabłkiem)
• 2 plastry ananasa
• dodatkowo aby muffiny były bardzo zwarte – można je wyjąć zaraz po upieczeniu: 1 jajko lub 2 łyżki galaretki z nasion chia lub siemienia lnianego

Jak?

1. Nastaw piekarnik na 180*C (bez termoobiegu)
2. W blenderze zmiksuj banana, jabłko, gruszkę i ananasa (bez twardej części). Możesz użyć tylko banana i gruszek/jabłek.
3. W misce połącz mus owocowy z kaszką, płatkami jaglanymi i ewentualnie z jajkiem/galaretką z nasion chia (bez jajka muffinki trzeba pozostawić w foremkach do wystygnięcia – wtedy kaszka zastygnie i będą zwarte. Dzięki jajku/galaretce chia będą zwarte zaraz po upieczeniu). Wsyp jagody i wymieszaj.
4. Masę nakładaj łyżką do natłuszczonej formy na muffiny.

Z podanych składników wyszło 8 dużych muffin, 1 duży miś i 4 płaskie ciasteczka.

Po upieczeniu wyjmij muffiny do góry dnem i studź na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem lub na kratce. Muffiny są zwarte i niesłychanie słodkie.

Bon apetit :-*

Gościnnie na blogu jagodowego misia zjada Wikusia – kuzynka Filipka. Filipek wolał suszoną morelę 😉

Drukuj lub zapisz jako plik PDF

Tagi: bez glutenu bez mleka BLW jagody kaszka kukurydziana mały alergik muffinki muffiny polenta pomysł na śniadanie dla małego dziecka zdrowe dziecko zdrowo