Zapomnij o sklepowych biszkopcikach! Możesz zrobić je w domu i to szybciutko 🙂 Z całego serca polecam włączyć starsze dziecko. Filipek uwielbia przesiewać mąkę i potem cierpliwie dosypuje do miski po łyżce, a ja mieszam.

Jako ciekawostkę podam Ci teraz skład popularnych biszkopcików, które kojarzą się z czymś zdrowym – no bo przecież kierowane są głównie do dzieci…i to malutkich dzieci. Uwaga, skład: mąka pszenna 43%, cukier (już na 2-gim miejscu listy!), jaja 27%, syrop glukozowo-fruktozowy (!), skrobia ziemniaczana, olej rzepakowy, sól, substancja spulchniająca (wodorowęglan amonu), aromat waniliowy, emulgator (jaki?), barwnik (jaki?). Do domowych biszkoptów potrzeba jedynie jaj, mąki, słodzidła i szczyptunię soli. Takimi biszkopcikami możesz śmiało częstować maluszki i całą rodzinę.

Dla kogo? Dla dzieci, które nie mają alergii na jajka. Jak to biszkopty są suche więc aby zminimalizować ryzyko zakrztuszenia posmaruj je masłem i np domowym dżemem (wystarczy podgrzać garść owoców z dodatkiem np syropu klonowego czy bez i zmiksować lub rozgnieść widelcem). UWAGA! Ksylitol podajemy po 3 rż (oficjalne zalecenia) więc dla młodszych dzieci używamy musu daktylowego lub cukru kokosowego (12m+).

Dziś bonus bo mam dla Ciebie aż 3 modyfikacje przepisu:

1. Bardzo lekkie i puszyste: 4 białka, 1 żółtko, ksylitol/cukier kokosowy/brązowy (szczegóły w przepisie niżej).
2. Lekkie ale płaskie z musem daktylowym i 4 całymi jajkami (szczegóły w przepisie niżej).
3. Owoce w cieście biszkoptowym, np banan czy jabłko (szczegóły w przepisie niżej).

Robiłam je tylko z mąką gryczaną ale jestem pewna, że jaglana czy orkiszowa/owsiana też się super sprawdzą. Nie polecam amarantusowej, kokosowej czy żytniej (nie próbowałam ale jestem pewna, że nie wyjdą).

Na zdjęciu modyfikacja #1:

Na zdjęciu modyfikacja #2: Na zdjęciu modyfikacja #3:

Biszkopty bezglutenowe - 3 wersje!

2017-07-02 23:08:15

Porcje 15

Domowe biszkopty są banalnie proste do zrobienia 🙂 Wystarczy niecałe 10 minut i masz gotową przekąskę. Najlepiej podawać je z masłem i dżemem aby uniknąć ryzyka zakrztuszenia - moje biszkopty nie są tak suche jak sklepowe ale "z poślizgiem" łatwiej je zjeść 😉 Trzy wersje przepisu: 1. Biszkopty wysokie i bardzo lekkie (4 białka, 1 żółtko, ksylitol) 2. Biszkopty lekkie ale płaskie (4 całe jaja, mus daktylowy) 3. Owoce w cieście biszkoptowym - wariant 1 lub 2. Świetnie sprawdza się banan w plastrach.

Napisz recenzję

Zapisz przepis

Drukuj

Czas przygotowania

15 min

Czas gotowania

10 min

Całkowity czas

25 min

Czas przygotowania

15 min

Czas gotowania

10 min

Całkowity czas

25 min

Wariant 1

1. • 4 białka w temp.pokojowej + szczyptunia soli himalajskiej
2. • 1 żółtko w temp.pokojowej
3. • 1 czubata łyżka ksylitolu, cukru kokosowego lub brązowego cukru zmielona na pył
4. • 1 szkl mąki: 1/3 szkl mąki ziemniaczanej/z tapioki + mąka gryczana (wypełnij szklankę)

Wariant 2

1. • 4 duże jajka (żółtka i białka osobno, białka ubijamy na sztywno)
2. • 3 - 4 czubate łyżki mąki gryczanej
3. • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
4. • 1 łyżka musu daktylowego/bananowego
5. • szczypta soli himalajskiej (do ubicia piany)

Wariant 3

1. Pokrojone owoce np banan czy jabłko i ciasto z przepisu 1 lub 2 (można pominąć mus daktylowy/cukier bo owoce są już przecież słodkie 😉 )

Wariant #1

1. 1. Włącz piekarnik: 180C, grzałka góra-doł.
2. 2. Mąki przesiej [obowiązkowo!] przez sitko do miski.
3. 3. Zmiel ksylitol itp na puder w młynku do kawy.
4. 4. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli [kiedy przechylisz garnek białka nie wyleją się].
5. 5. Nadal miksując do białek dodaj cukier i żółtko.
6. 6. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj odrobinką tłuszczu kokosowego (1/3 łyżeczki) kładź ciasto łyżką (podłużne też super wychodzą).
7. 7. Piecz w nagrzanym piekarniku przez ok 10 min - zrumienią się lekko na górze. Wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki. Zostaw biszkopty na kilka minut w piekarniku.
8. Wariant #2
9. 1. Włącz piekarnik: 180C, grzałka góra-doł.
10. 2. Mąki przesiej przez sitko.
11. 3. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno ze szczyptą soli himalajskiej.
12. 4. Nadal miksując dodawaj po 1 żółtku mus daktylowy. Już nie miksuj - teraz dodawaj po łyżce mąki i delikatnie mieszaj drewnianą łyżką. Masa musi lekko syczeć - musi być niesłychanie puszysta, "napompowana."
13. 5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i kładź ciasto łyżką i posmaruj odrobinką tłuszczu kokosowego (1/3 łyżeczki) kładź ciasto łyżką (podłużne też super wychodzą). Przy nabieraniu ciasta usłyszysz taki fajny dźwięk - jakby cichutkie syczenie*.
14. 6. Piecz w nagrzanym piekarniku przez ok 10 min - zrumienią się lekko. Wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki. Zostaw biszkopty na kilka minut w piekarniku.

Wariant #3

1. Banana itp pokrój na grube plastry nadziej na widelec i mocz w cieście (wariant 1 lub 2). Układaj na blaszce (lekko natłuszczonej np olejem koko). Piecz ok 10 min.
2. !!UWAGA!!
3. Biszkopty (#1 i #2) przechowuj w ZAMKNIĘTYM pojemniku w temp.pokojowej (przez 1 dzień) lub w lodówce. Inaczej stwardnieją. Owocową wersję przechowuj w lodówce ale najlepiej byłoby je zjeść na ciepło.

Notatki

1. *To dlatego, że masa jest bardzo puszysta i jeszcze troszkę urośnie w piekarniku. Dzięki tej puszystości nie rozleje się wyłożona na blaszce i utrzyma swój kształt.

Autor BLW Mama

BLW od kuchni. Rozwój dziecka przez jedzenie. http://blwmama.pl/

Wersja #1

Wersja #2:

Zdjęcia wersji #2 są sprzed roku! A dokładnie z września 2016 🙂 Domowy dżem borówkowy mmmmmm

Wersja #3:

Drukuj lub zapisz jako plik PDF

Tagi: biszkopty biszkopty gryczane BLW deser domowe biszkopty daktylowe łatwe biszkopciki bez glutenu na słodko owoce w cieście biszkoptowym przekąska