Pesto słonecznikowe to alternatywa do tradycyjnego pesto z parmezanem. Staram się unikać produktów z mleka krowiego i wymyślam takie oto ciekawe połączenia. Makaron na słodko zawsze się sprawdza i jest to fajna lekka kolacja.
Słonecznik i jarmuż to dobrana para, która zadba o nasze zdrowie. Słonecznik działa kojąco na nasz układ nerwowy – zawiera dużo magnezu. Pomaga zwalczyć stres i migreny. Warto mieć go pod ręką kiedy szykuje się nam wytężony wysiłek umysłowy.
O jarmużu mogłabym pisać eseje 😉 mam na jego punkcie małą obsesję. Jego największa moc (a ma ich wiele bo to superfood!) to działanie antynowotworowe (udowodnione!) i duża zawartość witaminy C.
Dla kogo? Po 6 miesiącu.
Przygotuj:
- 1 szkl słonecznika (trzeba go wymoczyć w wodzie przez min 1h)
- garść jarmużu
- 2 marchewki
- opcjonalnie sól – nam smakowało bez 🙂
Czas przygotowania: ok 20 min
Jak?
- Zacznij od marchewki. Obierz i pokrój na plasterki. Włóż do rondla i zalej małą ilością wody – tylko tak, żeby przykryć marchewkę. Im mniej wody, tym słodsza będzie. Dodaj łyżkę masła lub oleju koko i przykryj pokrywką. Kiedy woda się zagotuje, zredukuj ogień do minimum – możesz użyć blaszki. Po ok 15-20 min będzie miękka (im cieńsze plastry, tym szybciej dojdzie).
- Zagotuj wodę na makaron i ugotuj wg przepisu na opakowaniu. U nas kukurydziane penne.
- Wytnij twarde łodygi z jarmużu i porwij go na mniejsze kawałki. Podduś na patelni na dobrym tłuszczu, np z pestek winogron. Po chwili dodaj chlust wody (powiedzmy łyżkę). Dodaj lubczyk i słodką paprykę, odrobinę curry i pieprzu. Chwilę podduś pod przykryciem.
- Słonecznik wylej na sitko – aby odsączyć wodę. Przesyp do blendera i zmiksuj. Dodaj marchew i jarmuż oraz chlust wywaru po marchewce – jest przepyszny i bardzo słodki! Dzięki niemu wszystkie składniki ładnie się połączą.
- Podawaj z makaronem i kilkoma krążkami marchewki.
Pamiętajcie, że nie każde dziecko lubi oblepiony makaron. Mój synek ma takie dni, że makaron musi być suchy 🙂 więc zawsze zostawiam trochę makaronu i podaję suchy makaron, a pesto na łyżeczce.
Drukuj lub zapisz jako plik PDF
Witam 🙂 Dopiero dziś Panią odkryłam, szok tych pyszności spowodowałam, że spędziłam tu kilka godzin 🙂 czy mozliwe, że pijąc koktajl z jarmużu moja 2-3 miesięczna córka miała kolkę po karmieniu piersią?? trochę się do niego zniechęciłam przez to i boję się jej podać a ma już 10 m-cy, ja w sumie też go nie jadam/pijam bo nadal karmię 🙁
Witaj Aguuu! Oooooo jak mi miło 🙂 Z jarmużem trzeba uważać bo jeśli nie ma się pewnego źródła to można się naciąć na mocno pryskany… Na własnej skórze z Filipem w tamtym roku to przeżyliśmy. Oboje dostaliśmy wysypki po jarmużu z Holandii, która szybko zniknęła ale raczej zdrowia sobie nie dodaliśmy :/ Dlatego namówiłam Babcię i w tym roku mam już swój 🙂 Synek uwielbiał jarmuż z jaglanką. Bez zbędnych udziwnień – tak zwyczajnie 🙂 Ugotowana kasza jaglana ze zmiksowanym na pastę jarmużem (wcześniej usunęłam łodygi i zalałam go wrzątkiem na 3 min) + olej koko. Pycha! Ciężko stwierdzić czy… Czytaj więcej »
a jeśli nie mam jarmużu, czym mogę go zastąpić??
Natalia możesz użyć ugotowanego brokuła lub/i natkę pietruszki. Pozdrawiam
Zrobiłam!!!!! moja Córa uwielbia! Mi nie smakował wcale 😛 ale mam kolejne pewne danie dla Małej a to najważniejsze 🙂
hahahaha ja też nie do końca przepadam i dodaję dla siebie i męża trochę soli bo troszkę za słodkie 😉 ale Filipek lubi <3 Pozdrawiam!
Czemu należy uważać z jarmużem? Chce dziś zrobić takie dobre jedzonko dla Córeczki. Juz długo zbieram sie do tego jarmużu, ale jakos ciagle słyszę, ze wysypki, ze nie za duzo… O co tu chodzi?