Zupa, która zawsze będzie kojarzyła mi się z rodzinnym domem według przepisu mojej Babci. Kiedy zapytałam ją o przepis roześmiała się bo przecież krupnik to się “zwyczajnie robi: najpierw skrzydło, potem kasza i warzywa i jest zupa!” Mama twierdzi, że byłam “niejadkiem” ale tej zupy potrafiłam zjeść 2 talerze. Dla mnie ta zupa jest magiczna. Niby nic – ot zupa z kaszą na skrzydełku ale tak cudownie rozgrzewa i …poprawia humor 🙂 Miłość do krupniku musi być dziedziczna bo Filip ją uwielbia!
Dla kogo? Zupa gotowana jest na mięsie i zawiera gluten (kasza jęczmienna). Nie zaleca się podawania wywarów mięsnych przed rokiem ale nie znalazłam badań, które by to potwierdzały. Rozmawiałam też z kilkoma dietetykami i oni też byli zdania, że jeśli mięso jest ekologiczne to taki wywar można serwować przed rokiem. Decyzja jest Twoja i tylko Twoja 🙂 Kaszę jęczmienną możesz zamienić na bezglutenową jaglaną (czy komosę) ale wtedy to już nie będzie krupnik tylko zupa warzywna z kaszą jaglaną 😉
15 miesięczny Filip krupnik pił z miseczki, wyjadał rączkami, a na koniec wszystko zawsze lądowało na tacce i była zabawa w łapanie marchewki, mięska, ziemniaczka 😉 Jeszcze przed buntem śliniakowym kiedy słowo “nie” nieśmiało wchodziło do słownika.
A tu już 27 miesięczny Filipek zajada krupnik łyżką i kontynuuje swój śliniakowy bunt.
Edit 26.09.2017: krupnik doskonale komponuje się z DYNIĄ więc polecam tą jesienną modyfikację <3
Dziś u nas krupnik dyniowy! Wystarczy dodać kawałek surowej dyni razem z warzywami (u mnie wielkości dłoni) – dynia w wi…
Opublikowany przez BLW mama na 6 września 2017
- • 2 litry wody (8 szkl)
- • skrzydło indycze
- • 1/2 lub 2/3 szkl kaszy jęczmiennej*
- • 3 marchewki
- • 1 pietruszka
- • kawałek selera
- • por
- • 1 "opalona" cebula
- • 2 ząbki czosnku
- • 4 ziemniaki
- • 2 listki laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego, szczypta tymianku i kurkumy, sól i pieprz do smaku
- • natka pietruszki/koperek do dekoracji
- 1. Umyte skrzydło włóż do dużego garnka (3l) i zalej wodą. Zagotuj i zbierz "szumowiny". Zmniejsz ogień i dorzuć przyprawy oprócz soli i pieprzu.
- 2. Gotuj 30 min. Dodaj kaszę.W międzyczasie opal cebulę nad ogniem i przygotuj warzywa: obierz co trzeba obrać ;-), w zgrabną kostkę pokrój marchew i wrzuć do zupy z pietruszką, cebulą, czosnkiem, selerem i porem. Gotuj 30min na wolnym ogniu. Teraz dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Posól ok 1/2 łyżeczki dobrej soli.
- 3. Kiedy ziemniaki będą miękkie zupa jest gotowa 🙂 Na koniec dodaj sól i pieprz. Posmakuj i zobacz czy nie trzeba doprawić. Najlepiej pokroić mięso ze skrzydła i dodać do zupy (w poprzek włókien aby dziecko nie miało problemu z gryzieniem).
- 4. Serwować z koperkiem lub pietruszką ale Filip najbardziej lubi z koperkiem 🙂
- *My lubimy gęsty krupnik więc daję 2/3szkl. Zawsze na koniec można dodać szklankę wrzątku jeśli będzie dla Ciebie za gęsty.
- Każde zboże powinno się wymoczyć przez kilka godzin w wodzie. Ja tak robię bo mam fobię fitynianową 😉 Namoczona jest zwyczajnie łatwiejsza do strawienia. Jeśli Ty się kwasem fitynowym nie przejmujesz to kaszę musisz chociaż wypłukać pod bieżącą wodą na sicie.
Drukuj lub zapisz jako plik PDF
Dzis robimy:) tylko uciekla w przepisie informacja kiedy dodac kasze;)
Smacznego 🙂 o dzięki! Zaraz poprawię.
Witam🙂
Wczoraj ugotowałam po raz kolejny na obiad.Tym razem z kawałkiem dyni jak sugerowałas,jest jeszcze smaczniejsza 🙂
Mój syn nazwał ja “zupa z oczkami”(kasza jęczmienna) i dzis juz przed południem prosił o nią. Dziękujemy za super przepisy 🙂
Aaaaaaa Kasiu! Takie komentarze to miód na moje uszy <3 Bardzo się cieszę i też mam wrażenie, że z dynią krupnik jest o niebo lepszy!
cześć mam pytanie może być kasza pęczak??
Pewnie! Ale wtedy dałabym mniej i wcześniej dodała bo pęczak dłużej się gotuje.